Assim como o álcool e o cigarro, açúcar também causa dependência.
Declarações polêmicas do médico endocrinologista, Robert Lustig, vêm ganhando cada vez mais espaço na mídia. Em sua recente palestra, o americano afirma que açúcar é veneno. Do mais natureba, o mascavo, até o suco de fruta ou o famigerado xarope de milho, o açúcar está por trás de doenças cardíacas, diabetes e câncer. E deveria ser proibido para menores de 21 anos, como o álcool e o cigarro. A palestra acima, intitulada por "Açúcar: a verdade amarga" ganhou fama internacional, inclusive 900 mil acessos no Youtube em duas semanas, e tema da reportagem de capa da revista do "New York Times". Robert defende que as pessoas devem diminuir o consumo de açúcar diário, limitando a no máximo 50g de açúcar por dia. Em 2009, um estudo apontou que nos EUA o consumo diário de açúcar por pessoa era de 22 colheres de chá. De acordo com a recomendação do médico, esse número deveria cair para nove colheres nos homens, e seis para as mulheres. Quanto às frutas, o médico afirma que não há necessidade de adicionar açúcar no suco, haja vista que as frutas são ricas em frutose, um tipo de açúcar. Robert declara: "Deus fez suco de fruta? Não. Deus fez fruta. Qual é a diferença entre a fruta e o suco? Fibras. A fibra é a parte boa da fruta, e o suco, a má." Sobremesa? Só uma no final de semana. Refrigerante nem pensar. E ele ainda vai mais longe. O médico americano acredita que os refrigerantes e doces deveriam ter venda proibida aos menores de 21 anos, o que diminuiria o consumo compulsivo dos jovens pelos doces e bebidas açucaradas. Questionado sobre qual o tipo de açúcar é o mais saudável, Robert Lustig afirma que todos são ruins, mas que é necessário um estudo mais aprofundado sobre o qual causa menos danos ao organismo: cristal, mascavo, xarope de milho ou adoçantes artificiais. Não sei até que ponto o endocrinologista esteja com a razão ou exagerando, mas que o consumo de açúcar em nossa dieta é descontrolado, disso tenho certeza. Por isso os números de doenças cardíacas, diabetes, câncer e obesidade aumentam a cada ano, e aparecem cada vez mais precocemente. Só para termos uma ideia, uma lata do refrigerante de cola mais famoso do mundo contém 21g de açúcares, o que equivale a 6 colheres de chá de açúcar refinado. Portanto, seja mais um adepto do "menos açúcar, mais vida". Jeferson Machado.Farmacêutico, CRF-SE: 658.
